当前位置 :
作为食品添加剂柠檬酸和柠檬酸钠有何不同?
 更新时间:2024-04-26 17:09:04
1人问答
问题描述:

作为食品添加剂柠檬酸和柠檬酸钠有何不同?

关彭龄回答:
  嗯哼~   柠檬酸是有机弱酸,呈弱酸性   柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐,呈弱碱性   柠檬酸主要用做酸味剂,有非常诱人而且不那么刺激的酸味,大量用于饮料、蜜饯、糖果等带有酸甜味的食品   柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显,它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的,所以只用于一般调味,更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂.   柠檬酸和柠檬酸钠的作用并不存在很大差别,主要用于食品的酸度调节的.   以上~
化学推荐
最新更新
优秀化学推荐
热门化学
查询网(025771.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。

邮箱:  联系方式:

Copyright©2009-2021 查询网 025771.com 版权所有 闽ICP备18026954号-22