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下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()A.淀粉遇碘水会变蓝B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C.油脂能在人体内氧化分解,释放出热量D.葡萄糖在人体内可转化为
 更新时间:2024-04-28 00:39:15
1人问答
问题描述:

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()

A.淀粉遇碘水会变蓝

B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C.油脂能在人体内氧化分解,释放出热量

D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

费立凡回答:
  A、淀粉遇碘变蓝色,这是淀粉的特性,常用来检验淀粉.正确.   B、重金属盐可以使蛋白质变性,失去原来的生理活性,正确.   C、油脂在人体内消化,在水和酶的作用下,氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子,同时释放出热量,所以正确.   D、葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量,所以错误.   故选D
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